Informações, conteúdos e novidades para proprietários de restaurantes, bares e pizzarias
O mercado food service traz uma notícia esperançosa de acordo com as pesquisas da Food Consulting. Haverá um salto de recuperação em 2021, comparando com as perdas causadas pela pandemia em 2020. Os números promissores, levantados pela Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e projeções […]
Como a maior rede de pesquisas do mundo, o famoso Google, pode ajudar restaurantes, bares, pizzarias e hamburguerias a conseguirem novos clientes permanentemente? Você deve conhecer o Google, correto? Pode ser que inclusive tenha conhecido o nosso portal através de pesquisas na internet. Enquanto outras ações de Marketing são importantes dentro do seu negócio para
De acordo com uma pesquisa do Sebrae as medidas de prevenção ao COVID-19 afetaram o funcionamento de 5,3 milhões de pequenas empresas, cerca 31% do total com 75% de queda no faturamento. Naturalmente essa situação afetou o mercado de cervejas que se enquadra neste perfil mas por outro lado estudos dizem que quem aproveita de
Está aí um bom tema de discussão prática e não acadêmica. Eu sei e vejo pelos meus trabalhos de consultoria que a antecipação de recebíveis acontece e faz parte do cotidiano bancário e dos negócios. Entendo que deve ser sempre tratado como sendo uma excepcionalidade da excepcionalidade. Infelizmente nos pequenos negócios o rigor financeiro que
Está aí um importante custo que ainda não é bem compreendido pelos gestores gastronômicos e a sua relevância para a geração dos resultados. Ele consiste basicamente pela compra dos insumos e matérias primas utilizadas na preparação dos pratos do restaurante. Ou seja, a quantidade efetivamente gasta para produzir os pratos vendidos no decorrer do mês.
Com a chegada da crise causada pelo COVID-19, vieram as preocupações com a sobrevivência de bares e restaurantes e a necessidade quase que instantânea de se reinventar e reestruturar suas operações para poder continuar de portas abertas. Chefs e donos de restaurantes procuraram soluções criativas para “driblar” as dificuldades. Inicialmente, tomando todas as precauções de
Procurando por uma consultoria especializada no segmento de alimentação no estado de São Paulo? A consultoria para restaurante e bar Restaurantes Lucrativos foi fundada em dezembro de 2008 com sede na cidade de Votorantim e Sorocaba, região de São Paulo. Nascida da experiência do consultor gastrônomo e professor de gastronomia Jonatas Mascarenhas, a empresa tem
A crise causada pelo coronavírus forçou o mercado a se adaptar rapidamente para poder sobreviver. No setor de A&B (alimentos e bebidas) não foi diferente: os restaurantes tiveram que tomar atitudes rápidas para poderem continuar de “portas abertas” e poder manter boa parte dos empregos de sua equipe (staff). Uma solução para continuar as operações,
Para ter um restaurante não basta somente ter um sonho ou gostar de cozinhar, existem outros fatores que devem ser considerados antes de dar os primeiros passos. O setor de alimentação do Brasil é o 5º maior do mundo, empregando mais de 220 mil pessoas. Hoje, um a cada três brasileiros se alimentam fora de
O ramo da gastronomia é diverso e muito competitivo, com inúmeros restaurantes e bares, além de profissionais autônomos, todos tentando se reinventar constantemente. Entretanto, ‘somente’ ter um cardápio que inclui uma ótima comida, um lugar onde se recepciona bem os seus clientes e uma boa infraestrutura não são suficientes para que a sua empresa caia
