Ingredientes
- 1 kg de feijão fradinho
2 cebolas grandes
Sal o quanto baste
Azeite de dendê para fritar
Modo de Preparo
- Escolha o feijão, retirando as impurezas e quebre (ou compre quebrado).
- Deixe de molho em água por 1 dia.
- No dia seguinte, retire a casca esfregando os grãos e passe por água, escorra e passe em um processador.Reserve.
- Rale a cebola e misture a massa de feijão reservada, tempere com sal e bata com ajuda de uma colher de pau até ganhar volume (aerar).
- Com a ajuda de uma colher de pau faça bolinhos de massa e frite em azeite de dendê.
Montagem do Acarajé
- Abra o bolinho frito com uma faca, passe pimenta em um dos lados da massa, recheie com o vatapá, o camarão seco e a salada.
O que irá ler
ocultar
Camarão seco
Ingredientes
- 500 gr de camarão 7 barbas
Sal o quanto baste
Modo de Preparo
- Em uma panela com fogo alto, adicione o camarão e tempere com sal, deixe cozinhar com o própria água do camarão por aproximadamente 5 minutos.
- Retire do fogo, escorra o camarão e leve para assar em forno baixo até secar completamente. Retire do forno e depois de frio, retire a cabeça e o excesso das patas.
Salada
- Ingredientes
2 tomates verdes sem as sementes cortado em cubos
1 cebola sem a casca cortada em cubos
Sal o quanto baste
Azeite de oliva o quanto baste
Vinagre branco o quanto baste
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes e corrija o sal.
